酒糟（Rosacea）又稱為玫瑰斑或玫瑰痤瘡，酒糟是一種常見侵犯臉部的慢性皮膚病，且會因為某些食物而加重酒糟的症狀，因此提供給大家參考哪些食物是應該避免。
| 分類 | 飲食 | 原因及機轉 |
| 酒精 | 葡萄酒、烈酒 |
1.組織胺為乙醛和丙酮的分解產物，也是酒精的代謝物，且組織胺會導致真皮的皮膚血管擴張系統功能障礙和臉部潮紅。 2.瞬態感受器電位陽離子通道（Transient Receptor Potential Vanilloid, TRPV1）受刺激釋放物質P及降鈣素基因相關肽（Calcitonin Gene-Related Peptide, CGRP），引起發炎反應、小動脈擴張、臉部潮紅及水腫。 |
| 辛辣食物 | 辣椒醬、辣椒 | 瞬態感受器電位陽離子通道受刺激釋放物質P及降鈣素基因相關肽，引起發炎反應、小動脈擴張、臉部潮紅及水腫。 |
| 富含肉桂醛（Cinnamaldehyde）的食物 | 番茄、柑橘類、巧克力 | 在真皮感覺神經中發現瞬態電位感受器陽離子通道錨蛋白類第1型受器（Transient Receptor Potential Ankyrin Receptors-1, TRPA1）可能被肉桂醛活化，導致血管擴張、水腫、紅斑、臉部潮紅。 |
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富含組織胺 （Histamine）的食物 |
陳年起司（Aged Cheese）、加工肉類、奶酪、酸菜 | 組織胺從肥大細胞中釋放出來會引起過敏反應，促進血管通透性、組織腫脹、血流量增加及內皮屏障失調，當過量的組織胺會造成臉部潮紅、蕁麻疹及搔癢。 |
| 含菸鹼酸（Niacin）的食物 | 鮭魚、花生、鮪魚、肝臟、雞胸肉 | 菸鹼酸作用於朗格漢斯細胞中的菸鹼酸G蛋白偶聯受體（G Protein-Coupled Receptors），會導致微血管周圍的前列腺素釋放，引起紅斑、皮膚溫度升高、搔癢和刺痛。 |
| 其他 | 熱飲 | 瞬態感受器電位陽離子通道受刺激釋放物質P及降鈣素基因相關肽，引起發炎反應、小動脈擴張、臉部潮紅及水腫。 |
參考資料：
Searle, T., Ali, F. R., Carolides, S., & Al-Niaimi, F. （2021）. Rosacea and Diet: What is New in 2021? J Clin Aesthet Dermatol, 14（12）, 49-54.
最後更新日期：2022年8月8日